UNA TAZA DE CAFÉ ESTÁ LLENA DE IDEAS
NUESTRA EMPRESA

Somos una empresa productora y comercializadora de Café en diversas formas y presentaciones que van desde Café Pergamino, Pilado, Tostado y molido

En las exuberantes montañas de los distritos de Villa Rica, Chontabamba y Huancabamba (Provincia de Oxapampa), se encuentran los cafetales de “Montaña Café de Altura”. Cultivados orgánicamente y con la misma técnica y pasión que hace más de un siglo iniciaron los primeros pioneros en el desarrollo de cultura cafetera en el país, donde escoge la más exquisita selección de granos para producir el mejor café.


NUESTRA HISTORIA

Esta herencia fue recibida de sus ancestros, por Don Honorato Salazar, quien por los años 40 comenzó con el cultivo de las primeras plantas de café en su Fundo Palcamayo en el distrito de Huancabamba,

En el año 1961, su hijo Cosme Salazar atraído por el boom cafetero en la localidad de Villa Rica, inicia una plantación de café en la zona, haciéndose socio en el año 1970 de la Cooperativa Agraria Cafetalera Villa Rica, la que en su apogeo llego a tener más de 3,000 socios activos.

Como socios de la mencionada cooperativa es que la familia Salazar, se inicia en el mundo de la exportación, cultivando y procesando un producto con altos estándares de calidad, para lograr que el café de Villa Rica llegue con gran aceptación a los países más exigentes del orbe.

En el año 2000, después de la desintegración de la Cooperativa Villa Rica, deciden formar parte de la Cooperativa La Florida, en la que actualmente se mantienen como socios y siguen exportando a través de ella.

Actualmente, ya en la 3ra generación de una familia con tradición cafetalera, fundan la empresa NEGOCIACIONES MONTAÑA S.A., empresa dedicada a la distribución de Café Gourmet a Cafeterías de prestigio y al público que gusta de un café de calidad superior.

NUESTRO CAFÉ
En las exuberantes montañas de los distritos de Villa Rica, Chontabamba y Huancabamba (Provincia de Oxapampa), se encuentran los cafetales de “Montaña Café de Altura”. Cultivados orgánicamente y con la misma técnica y pasión que hace más de un siglo iniciaron los primeros pioneros en el desarrollo de cultura cafetera en el país, donde escoge la más exquisita selección de granos para producir el mejor café.
Lugar de Procedencia:

Nuestro café proviene de la provincia de OXAPAMPA (Reserva de Biosfera), que comprende, entre otros, los distritos de Villa Rica, Chontabamba y Huancabamba, donde se escoge la más exquisita selección de granos, que nos ha permitido lograr un producto exquisito y mágico, para los que conocen y se apasionan por un café de verdad.

El distrito de Villa Rica se encuentra a una altitud de 1,500 m.s.n.m., el de Chontabamba a 1,800 m.s.n.m; mientras que el distrito de Huancabamba se encuentra a una altitud de 1,666 m.s.n.m.

Café de Altura cultivado bajo sombra:

Las elevaciones altas de las montañas mantienen las plantas de café a una temperatura adecuada con vientos moderados, estableciendo un entorno de crecimiento muy favorable para el cafeto. El manejo de la sombra es muy importante para el ingreso de luz y evitar el sobrecalentamiento de la tierra, de la planta y de los granos. Los arboles de café no solo crecen mejor en altitudes elevadas, sino que los granos que producen son de mejor calidad. Todos los factores mencionados contribuyen a un mejor crecimiento de la planta y una lenta maduración de los granos


Sistema de Tostado Lento:

Utilizamos el sistema de tambor (aire caliente constante de 14 a 18 minutos), en el que lentamente, se extrae lo mejor del café; pues se consigue un grano con un color uniforme, de excelente fragancia, aroma, cuerpo, sabor, acidez y post gusto

Café Orgánico – Saludable:

Nuestro café se cultiva naturalmente (sin pesticidas ni fertilizantes químicos) y es recogido a mano, únicamente a la maduración, por ello obtenemos mejores sabores y aromas. Son grandes los beneficios que el Café Orgánico aporta a nuestra salud; ya que contiene menor cantidad de ácidos y elementos nocivos, mayor concentración de nutrientes y antioxidantes, que ayudan a combatir los efectos del envejecimiento.

Algunas razones para consumir Montaña Café de Altura:

  • No exposición a pesticidas.
  • Salvar los bosques de la reserva de biosfera.
  • Preservar la biodiversidad.
  • Preservar el clima y el suelo.
  • Apoyar a los agricultores a pequeña escala.
  • Beber café más sabroso.
PROCESO

Montaña Café de Altura es producido en los distritos de Villa Rica (1,550 msnm) y Huancabamba (1,670 msnm) en la provincia de OXAPAMPA, cultivado bajo sombra de árboles de Pacae (que asegura un mejor sabor que los cultivados a pleno sol), sin utilizar abonos químicos y recolectado a mano en su plena maduración.

El proceso de despulpado, fermentación y lavado se efectúa artesanalmente utilizando agua de manantial, posteriormente es oreado y secado de manera natural exponiendo los granos a los rayos del sol, lográndose de esta manera el pergamino.

El café pergamino es sometido al proceso de trillado por fricción, luego pulido y rigurosamente seleccionado por tamaño, forma, densidad y color.

Para el Tostado se utiliza el Sistema de Tambor (aire caliente constante de 14 a 18 minutos), con ello se obtiene un café de color uniforme, de excelente aroma, cuerpo, sabor y acidez.

Cada método de preparación del café requiere un molido distinto. Por lo general, cuanto menor sea el tiempo en que el café tenga contacto con el agua, más fino deberá ser el molido.
• Máquinas de Espresso – Molido Fino
• Cafeteras de filtro – Molido Medio
• Prensa francesa – Molido Grueso

Lo que nos distingue, es que al procesar nuestra propia producción, tenemos el máximo cuidado desde el primer proceso, para lograr un estándar de primera calidad, logrando un café que se ha convertido para aquellos que lo han degustado, en una pasión por un café de verdad, un café mágico, delicioso exquisito y que invita a tomar una taza más.

NUESTRAS PRESENTACIONES

Bolsa bilaminada de 125 Grs.
CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO
Presentación: Caja x 96 und.
Código de barras: 7757860000277
Registro sanitario: Q0209513N / NANGMN

Bolsa bilaminada de 250 Grs.
CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO
Presentación: Caja x 48 und.
Código de barras: 7757860000239
Registro sanitario: Q0209513N / NANGMN

Bolsa trilaminada 250 Grs con válvula.
CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO
Presentación: Caja x 48 und.
Código de barras: 7758255000094
Registro sanitario: Q0209513N / NANGMN

Bolsa Trilaminada de 1 kg.
CAFÉ TOSTADO EN GRANO
Código de barras: 7757860000246
Registro sanitario: Q0003813N / NANGMN

En todas nuestras presentaciones podemos elaborar el café de acuerdo a los requerimientos del cliente en cuanto a Color de tostado (escala de Agtron) y nivel de molido (fino, medio o grueso).

CONTACTE CON NOSOTROS
DISTRIBUIDOR A NIVEL NACIONAL:

GLOBAL CC PERU S.A.C
Dirección: Pasaje Tingua N° 154 Lince
Teléfono: (511) 4404153

CAFETERIAS

EN OXAPAMPA:
ALBERGUE CAROLINA EGG
www.carolinaegg.com
Av. San Martin N° 1085
Teléfono 063-462331 – Celular: 975457964

EN CHICLAYO:
PIAMONTE CAFE SNACK
Jr. Pacasmayo N° 299 Urb. Santa Victoria
Telefono 948477243

OFICINA ADMINISTRATIVA:

Jr. Corbeta la Union 150 Int M-203 Stgo. de Surco Lima.
Telefono: (511-2246743)
correo: ventas1@montana-cafe.com

SEDES PRODUCTIVAS:

EN HUANCABAMBA (OXAPAMPA)::
Finca Palcamayo
Cel. 969891912 – 997213756

EN VILLA RICA (OXAPAMPA):
Jr. Ricardo Palma s/n, CP Eneñas
Cel. 963674076

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